食品工場内の衛生環境を良好に保つには温度計などのセンサーを導入する必要があります。温度計などのセンサーは工場内のあらゆる場所に設置することで効果を発揮します。一部の工程だけに設置しても他の工程で危険な細菌やウイルスが増殖している可能性があります。細菌やウイルスは目に見えず気温や湿度の変化に伴って増殖するので注意が必要です。

前者は気温や湿度が高いほど、後者は低いほど増える傾向があります。細菌やウイルスは食中毒の主な原因とされておりサルモネラ菌や腸管出血性大腸菌、ノロウイルスなどが代表的です。食中毒は夏に起きるイメージがありますが気温や湿度が下がる冬にも起きています。工場内の安全を守るためには全ての工程の温度計などのセンサーを導入し、年間を通して衛生環境を管理する必要があります。

また細菌やウイルスは熱に弱いので必要に応じて製品の加熱処理を行うのも有効です。工場内の衛生環境を改善し安定した生産活動を行うには、安全対策への投資を怠ってはいけません。食品工場内では細菌やウイルスの他にも化学物質や異物など様々な危険物が発生します。細菌の中には黄色ブドウ球菌のように熱に強い毒素を生み出すものもあります。

毒素や化学物質、異物などの混入を防ぐには工場内の清掃や機械・器具の洗浄などが効果的です。温度計などのセンサーを使い衛生環境を良好に保ちつつ、総合的な対策を講じれば製品の安全性を高めることができます。製品の安全性が高まるほど消費者の信頼を得ることができるので売上の増加につながります。温度計のセンサーのことならこちら